Grant nr: NOR/POLNOR/SafeFoodCtrl/0034/2019

Całkowity koszt realizacji projektu: 6 908 950 PLN

Dofinansowanie: 6 563 860 PLN 

Okres trwania projektu: 01.01.2021 – 01.01.2024

Zrównoważony rozwój stał się głównym wyzwaniem dla światowego przemysłu spożywczego, który musi przejść poważną transformację by móc uczestniczyć w globalnym trendzie ograniczenia emisji gazów cieplarnianych, łagodzenia zmian klimatycznych oraz ochrony krajobrazów
i przyrody. Rozwój innowacyjnych technologii jest niezbędnym elementem, który wspiera transformację całych łańcuchów dostaw żywności: od produkcji w gospodarstwach, aż do konsumenta. 

Jednym z wyzwań dzisiejszego przemysłu spożywczego jest dostarczenie nie tylko żywności wysokiej jakości, ale także bezpiecznej bakteriologicznie, na każdym etapie jej produkcji.

Wiele patogennych szczepów bakteryjnych przenoszonych w łańcuchu dostaw żywności jest coraz częściej opornych na antybiotyki, dlatego należy rozważyć alternatywne metody zapobiegania zakażeniom i konserwacji żywności. Celem  Projektu SafeFoodCtrl jest opracowanie nowej strategii opartej na enzybiotykach (enzymach antybakteryjnych), które w sposób celowany eliminują tylko bakterie chorobotwórcze, pozostawiając nienaruszoną naturalną mikroflorę bakteryjną.

Aktualności

Nowa publikacja

Nasza nowa publikacja „Staphylococcus spp. eradication from surfaces by the engineeredbacteriolytic enzymes” ukazała się w czasopiśmie Food Control. Zapraszamy do lektury tutaj. [...]

Wykład dla słuchaczy Uniwersytetu III wieku w Karczewie

Dr Elżbieta Jagielska z Pracowni Inżynierii Białek IMDiK PAN wygłosiła wykład dla słuchaczy Uniwersytetu III wieku w Karczewie na temat oporności mikroorganizmów na substancje przeciwdrobnoustrojowe, głównie antybiotyki. Wykład pt. „Antybiotyki – jak je mądrze stosować, oraz inne nowoczesne metody eliminacji bakterii.” został wygłoszony 12 czerwca 2024 i miał na [...]

Wykład dla słuchaczy Uniwersytetu III wieku w Otwocku

21 maja 2024 r, dr Marzena Nowacka z Pracowni Inżynierii Białek IMDiK PAN wygłosiła wykład dla słuchaczy Uniwersytetu III wieku w Otwocku na temat oporności mikroorganizmów na substancje przeciwdrobnoustrojowe, głównie antybiotyki. Wykład pt. „Antybiotykooporność – pełzająca epidemia XIX w.” traktował o przyczynach i mechanizmach powstawania antybiotykoodporności, o sposobach jej [...]

Wizyta uczniów ze Szkoły Podstawowej nr 94

W dniu 19.04.2024 mieliśmy przyjemność gościć uczniów klasy 7 Szkoły Podstawowej nr 94 w Warszawie. W Pracowni Inżynierii Białek młodzież zapoznała się z prowadzonymi przez nas projektami, z metodami otrzymywania białek, metodami oznaczania aktywności enzymów oraz hodowlą danio pręgowanego. Ponadto wykonali posiewy przyniesionych jogurtów oraz probiotyków na płytki z [...]

8. konferencja AMR

8. Konferencja AMR odbędzie się w dniach 6-7 marca 2024 roku w centrum konferencyjnym w szwajcarskiej Bazylei. Nasi przedstawiciele będą obecni z prezentacjami plakatowymi [...]

Wiadomości z Polskiego Towarzystwa Mikrobiologów

W dniu 23 lutego 2024 roku odbyła się sesja naukowa Polskiego Towarzystwa Mikrobiologii Oddziału Terenowego w Warszawie, w trakcie której Pani dr Elżbieta Jagielska z Pracowni Inżynierii Białek Instytutu Medycyny Doświadczalnej i Klinicznej PAN w Warszawie opowiedziała o enzybiotykach jako alternatywnej metodzie walki z bakteriami w hodowli ryb i [...]

Wizyta słuchaczy Stowarzyszenia Uniwersytetu III w. w IMDiK PAN

Słuchacze Stowarzyszenia Uniwersytetu III w. w Karczewie odwiedzili IMDiK PAN 16 lutego 2024. W ramach tej wizyty mieliśmy przyjemność gościć seniorów również w Pracowni Inżynierii Białek i zaprezentować nasze laboratoria, sprzęt oraz opowiedzieć o prowadzonych badaniach. Dr Magdalena Kaus-Drobek oraz dr Marzena Nowacka wyjaśniły w jaki sposób rekombinowane w [...]

Wykład dr Małgorzaty Korzeniowskiej dla słuchaczy Stowarzyszenia Uniwersytetu III w. w Karczewie

Pani dr Małgorzata Korzeniowska wygłosiła wykład „Jak ryby pomagają w poznawaniu chorób człowieka” czyli na temat zastosowania ryb jako modelu badawczego w nauce. Wykład odbył się w ramach cyklu wykładów dla słuchaczy Stowarzyszenia Uniwersytetu III w. 14 lutego 2024 r. w Centrum Kultury i Sportu w Karczewie. Dr Korzeniowska [...]

“Noc Biologów” 

Członkowie zespołu MMRI wzięli udział w wydarzeniu „Noc Biologów„, które odbyło sie 12 stycznia 2024 r. na Uniwersytecie Warszawskim. Wraz z innymi naukowcami z Wydziału Biologii UW podzieliliśmy się naszą wiedzą na temat nowej inżynierii białek, oczyszczania i testów aktywności z szeroką publicznością. Odwiedzającymi byli głównie młodzi pasjonaci nauki, [...]

Odwiedź nas na Nocy Biologów na Uniwersytecie Warszawskim

Zapraszamy do odwiedzenia stoiska, które przygotowujemy dla Państwa w ramach Nocy Biologów. 12-go stycznia 2024 r., w godzinach 21.00-23.30, w budynku Wydziału Biologii Uniwersytetu Warszawskiego będziemy prezentować ryby z gatunku danio pręgowany (Danio rerio), które są uznanym modelem stosowanym w badaniach biologicznych. Zaprosimy też Państwa do samodzielnego przeprowadzenia prostych [...]

Dofinansowano ze środków budżetu państwa

Badania stosowane “Sustainable and safe food production by novel control strategies of bacteria in the food chain”

Dofinansowanie: 984 579 PLN

Całkowita wartość inwestycji:  6 908 950 PLN